客户:文和友完成B轮融资红杉苏凯:文和友将成新一代
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  近日,网红餐饮品牌文和友宣布完成B轮融资,投资方阵容豪华——红杉中国和IDG领投,跟投方包括华平投资、碧桂园创投、GIC等。

  文和友早已成为长沙的一张名片。2018年,第一家超级文和友在长沙海信广场正式面世,甫一开张就迅速走红,前来打卡的消费者络绎不绝。制造这一超级网红IP的正是一支80后队伍,他们将对长沙文化的满腔热忱全然寄托在了文和友身上,一举把当年那个草根路边摊打造成了如今的庞然大物。

  这两年,文和友开始走出长沙,相继在广州、深圳站稳了脚跟。今年4月,深圳文和友开门迎客,首日排号峰值突破5万号,盛况空前。见证了一个新物种的崛起历程,文和友CEO冯彬曾谈到:“想打造一座座不一样的城市文和友,这是一条少有人走的非标准化之路,也是团队给自己立下的难题。”

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  2020年11月的一个深夜,红杉中国合伙人苏凯与文宾和冯彬再次见面。“见面时已经是晚上11、12点,几人就在深圳文和友工地旁边的小河边席地而坐,即便被蚊子咬得满身是包,苏凯和两位创始人依旧畅谈文和友的商业模式和未来,聊得很尽兴。”酣畅淋漓的对话后,双方之间的互相欣赏促进了合作的推进。

  苏凯坦言,每个时代都会有承载自己时代消费主题的商业空间。文和友切中了年轻一代用户的兴趣点,从特色美食开始,获得成功后继续延展出沉浸式、多业态综合消费体验,成为新一代城市商业空间的代表之一,有非常大的发展潜力和无限的创造可能。

  他进一步说:“每个时代的商业空间都会凝集一批符合当下生活主题的内容。就像之前从卖糖烟酒等副食的杂货店,到转向服装、化妆品、首饰等更美好的生活需求的精品百货,再到增加餐饮娱乐等业态的购物中心。现在的年轻人喜欢集娱乐、零售、社交和文化氛围于一体的新的商业空间。文和友用大多年轻人喜欢的特色美食作为流量原点,并将街景室内化,打造了一个让客人舒服、愿意多停留且乐于主动传播的内容空间,后续还会有持续的内容创新和其他品类的延展。”

  摊主是1987年出生的长沙伢子——文宾。11年前,23岁的文宾辞去了汽车4S店的销售员工作,揣着5000元启动资金在人头攒动的长沙坡子街支起路边摊,卖起了炸串。创业之初,文宾骑着三轮车,下午出摊凌晨归家,是个平平无奇的小摊贩。

  一人一摊,文宾兼顾了备菜、炸串、收银等所有环节的工作,每天只睡三小时,辛苦到做梦都在炸串串。不过,凭借着独家研发的“口碑秘方”,文宾在短短3个月内就做到了日销3000元的营业额。

  这一年,冯彬在朋友那里听到了这支广受好评的摊位,一顿夜宵后,两人渐渐熟识成为朋友。

  彼时,已经把炸串做出口碑的文宾陷入了沉思——摆摊终究做不长久。于是,在供应商同样也是好友——杨干军的建议下,俩人合伙开了一间10平米的小店铺“文和友老长沙油炸社”,再一次走红,“文和友”的名声也越传越远。

  生意越做越起色,文和友开始拓展品类,炸串、小龙虾、臭豆腐,每一种都卖爆了。到2015年,冯彬也放下了自己创办的公司,全身心入伙被定义为“文化公司”的文和友,也就是今天文和友的联合创始人兼CEO。

  2018年,一个占地面积5000平方米的“庞然大物”矗立于长沙海信广场,次年又扩建为20000平方米,打造了一个80年代的长沙老街区,超级文和友由此诞生。

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  坐拥60多家当地街头明星小吃、近150间老长沙民居,深度复制长沙八九十年代怀旧风情,五湖四海的消费者前来打卡品尝和体验,他们纷纷慨叹:“在此之前,从未步入过这样深度沉浸、文化加持的餐饮消费场景。”一组数据足以说明文和友的火爆程度——自开门迎客以来,这家传奇单店已成为长沙著名文旅地标,年接待顾客约1000万人次,日均翻台率约为8次。

  俨然成为长沙的超级IP,文和友也开始蔓延至中国其他城市。2020年后,文和友将触角伸向广州、深圳:2020年6月,面积约5000平方米的广州超级文和友开放;2021年4月,深圳文和友开放。刚一开业,门店便是人山人海,其中占地20000多平方米的深圳文和友首日排号峰值突破5万号,十分火爆。

  这家现象级爆红企业到底是如何养成的?冯彬曾公开透露文和友的成功秘诀。在他看来,文和友走了一条鲜明的文旅融合发展之路,首创了一条别样的道路——打造一个集城市文化和地方美食的公共空间。

  吸引着一众年轻消费者,城市文和友已经在悄悄布局下一站——南京。据悉,南京文和友目前已经在设计之中,后续拓店计划还将包含多个省会城市。

 
完成时间:2021-08-15  

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